23 ученых признали: кофе не вызывает рак!
admin
Любители кофе могут вздохнуть с облегчением: на прошлой неделе Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) объявила, что больше не считает кофе вероятным канцерогеном.
Изучив более тысячи научных работ, рассматривающих связь кофе с развитием раковой болезни, группа из 23 ученых Международного агентства по изучению рака (является частью ВОЗ) заключила: существующих доказательств, что кофе вызывает рак, недостаточно, чтобы считать его канцерогеном.
Бальзам для печени
Кофе был включен в группу 2B – вероятных канцерогенов в 1991 году. Тогда агентство объявило, что напиток приводит к развитию рака мочевого пузыря. Сейчас эксперты объясняют этот вывод тем, что такая оценка не учитывала распространенность курения среди любителей кофе. Теперь же ученые установили, что употребление кофе не может быть причиной рака поджелудочной железы, молочных желез и простаты. Помимо этого, оказалось, что у тех, кто пьет кофе, уменьшается риск развития рака матки и печени (причем вероятность последнего падает на 15%).
Правда, как замечает агентство, из этого все же не стоит делать вывод, что кофе предотвращает последние два вида рака, потому что за снижением риска могут стоять и другие факторы. Получается, нельзя сказать, что кофе вызывает рак или, наоборот, от него защищает.
Требуются доказательства
Однако есть эксперты, которые могли бы с этим не согласиться. В прошлом году ученые из института раковых исследований Dana-Farber обнаружили, что употребление минимум четырех чашек кофе в день снижает риск рецидива и летального исхода у пациентов с третьей стадией рака толстого кишечника и прямой кишки.
В 2013 году метаанализ, проведенный учеными Американского института исследования рака, показал, что женщины, которые выпивали по кружке кофе каждый день, меньше заболевали раком матки. За вероятными полезными свойствами кофе, по предположению ученых, могут стоять несколько его свойств. Он повышает чувствительность к инсулину и снижает его уровень в крови, в то время как гиперинсулинемия напрямую влияет на развитие рака тела матки. Также существуют теории, что вещества, содержащиеся в этом напитке, способны замедлять развитие опухолей и бороться с хроническими воспалениями. Однако, как предупреждают эксперты, все эти предположения требуют дальнейших исследований и подтверждений.
Горячим не пить!
Возвращаясь к последнему исследованию, следует добавить, что экспертам ВОЗ не удалось сделать каких-либо конкретных выводов о влиянии кофе на развитие примерно двадцати видов рака, в том числе рака легких, головного мозга и желудка. При этом гораздо большие опасения у исследователей вызвал не сам напиток, а температура, при которой его пьют. Оказалось, что горячие напитки могут быть связаны с развитием рака пищевода. Причиной этому может быть регулярное травмирование его клеток обжигающей жидкостью. Рак пищевода стоит на восьмом месте по распространенности в мире и является одним из самых смертельных видов рака.
«Действительно горячими» считаются напитки, разогретые хотя бы до 65–70°C. Европейцы могут не волноваться: у нас принято употреблять кофе и другие напитки при температуре не выше 60°C (на это влияет и привычка добавлять сливки или молоко, охлаждающие напиток).
Это здорово!
Кофе входит в понятие здорового питания (если следить за содержанием в нем сахара). Согласно прошлогодним диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, употребление от трех до пяти чашек кофе в день (то есть до 400 мг кофеина) снижает риск развития у взрослых сахарного диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний, а также, возможно, предотвращает появление болезни Паркинсона. Это хорошая новость, учитывая, что население нашей планеты выпивает более
1,5 млрд чашек кофе ежедневно.
Статистика потребления кофе в мире на душу населения в год:
финны, датчане – 11,8 кг;
итальянцы – 4,9 кг;
американцы – 3,9 кг;
украинцы – 0,6 кг.
Прокоментуйте статтю